27 listopada 2024 roku uczniowie Zespołu Szkół Gastronomicznych w Częstochowie wzięli udział w projekcie informacyjno-szkoleniowym „STAWIAM NA DRÓB”.
Była to inicjatywa organizowana przez Związek „Polskie Mięso” i realizowana przez Akademię Kulinarną Marcina Budynka. Projekt został skierowany do młodzieży, by poszerzyć ich wiedzę na temat polskiego mięsa drobiowego oraz doskonalić umiejętności kulinarne.
W warsztatach uczestniczyli uczniowie technikum żywienia i usług gastronomicznych oraz branżowej szkoły I stopnia o profilu kucharz
Dwie części warsztatów:
- Część teoretyczna
Podczas zajęć teoretycznych uczniowie poznali:- Gatunki i rasy drobiu,
- Wartość odżywczą mięsa drobiowego,
- Cechy mięsa dobrej jakości,
- Zasady przechowywania i obróbki wstępnej drobiu,
- Zastosowanie drobiu w gastronomii.
- Część praktyczna
W części praktycznej uczniowie okiem mistrza kulinarnego Marcina Budynka oraz profesjonalnych kucharzy, uczyli się przygotowywania wyjątkowych potraw z drobiu. Była to doskonała okazja do doskonalenia umiejętności praktycznych, które są kluczowe w zawodzie gastronomicznym.
Certyfikaty i podsumowanie
Na zakończenie warsztatów każdy z uczestników otrzymał certyfikat potwierdzający udział i zdobyte umiejętności. Było to niezwykle cenne doświadczenie, które pozwoliło młodzieży pogłębić wiedzę oraz rozwijać pasję do gotowania.
Udział w projekcie „STAWIAM NA DRÓB” był dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Częstochowie inspirującym wydarzeniem, które na pewno wpłynie na ich rozwój zawodowy.
