Młodzież miała wyjątkową okazję wcielić się w rolę technologów żywności podczas Dni Otwartych na UJD 17 marca. Warsztaty przygotowane przez uczelnię udowodniły, że nauka nie musi być nudna, gdy łączy się ją z technologią i kreatywnością kulinarną.
🧪 Nauka w praktyce: Co badaliśmy?
Podczas zajęć uczestnicy samodzielnie wykonywali doświadczenia, które pozwoliły zajrzeć „do wnętrza” produktów, które codziennie lądują na naszych talerzach. Skupiono się na trzech kluczowych aspektach:
-
Wpływ składników na zdrowie: Analiza etykiet i zrozumienie, jak poszczególne substancje chemiczne w żywności oddziałują na organizm człowieka.
-
Badanie kwasowości (pH): Wykorzystując profesjonalne odczynniki, uczniowie sprawdzali odczyn popularnych napojów i produktów, ucząc się, jak kwasowość wpływa na trwałość żywności i nasze szkliwo.
-
Oznaczanie zawartości wody: Przy użyciu precyzyjnej wagosuszarki, uczestnicy badali stopień nawodnienia produktów. To kluczowy parametr decydujący o świeżości i jakości jedzenia.
Warsztaty pokazały, że współczesna gastronomia to coś więcej niż gotowanie – to precyzyjna dziedzina oparta na chemii i fizyce. Młodzież mogła zobaczyć, jak nowoczesny sprzęt laboratoryjny wspiera tworzenie zdrowej i bezpiecznej żywności, co rozbudziło w wielu uczestnikach nową, naukową pasję.
„Zrozumienie składu tego, co jemy, to pierwszy krok do świadomego i zdrowego stylu życia”.
